Sobre ChisanTornar a mirar allò proper.
Tornar a donar valor a allò proper en un món que canvia a tota velocitat.
Com funciona Chisan
La nostra filosofia
Produir a prop. Viure connectats.
Chisan neix inspirat en la filosofia japonesa del chisan-chisho (地産地消): producció local per al consum local.
Creiem que la tecnologia més avançada només té sentit si ens ajuda a cuidar allò tangible: la terra, el menjar real i l’ofici de qui l’elabora.
L’origen
La paradoxa d’allò proper
Viatjar permet assaborir la identitat d’un lloc: un formatge de pastor, el vi d’una petita parcel·la, l’oli d’una almàssera familiar.
Quan tornes a casa, costa trobar qui elabora aliments a pocs quilòmetres. Són a prop, però la seva feina no sempre és fàcil de descobrir.
Chisan neix d’aquesta curiositat: conèixer el territori a través dels seus aliments i fer més visibles les persones que els produeixen.
Independència
Principis d’un projecte independent
Construir Chisan en solitari permet mantenir una llibertat editorial absoluta i sense compromisos.
Sense compra de visibilitat
Cap productor paga per ser al catàleg ni per aparèixer més amunt als resultats. No venem posicionament patrocinat.
Sense intermediació ni venda de dades
Chisan no cobra comissions per venda ni comercialitza les dades dels productors. La informació verificada és un bé públic al servei de la comunitat.
Criteri basat en evidències
No importem llistats massius a cegues ni fem servir bots per inflar xifres. Cada unitat productiva publicada té fonts contrastades que avalen la seva activitat real.
Local Food Graph
Connectar el coneixement per apropar-nos a l’origen.
Darrere de cada aliment hi ha persones, llocs i sabers. Estem construint el Local Food Graph per reunir aquesta informació dispersa i fer-la útil per a qui vol descobrir, produir o treballar amb aliments locals.
Un graf és una xarxa d’informació connectada: qui produeix un aliment, on l’elabora i què sabem del seu origen. Chisan organitza productors, productes i territoris amb identitats estables, fonts contrastades i relacions documentades. Cada fitxa conserva el context d’allò que sabem i del que queda per conèixer.
Avui aquesta base sosté el catàleg, els mapes i la cerca de Chisan. També permet als assistents d’IA connectats consultar productors i productes registrats i enllaçar-ne les fitxes. Les compres i les visites s’acorden directament amb el productor.
Productors i comunitat poden proposar informació i correccions; el criteri editorial decideix què es publica. La IA ajuda a investigar i ordenar fonts, mentre que la revisió humana manté la responsabilitat sobre els fets publicats.
A mesura que creixen la cobertura, el detall i la qualitat, aquesta base pot ajudar noves eines a entendre millor l’alimentació local. Aquesta és la nostra ambició per a l’era dels agents d’IA: que més persones trobin petits productors i comprenguin l’origen del que mengen, també des de serveis diferents de Chisan.
- 14.545productors publicats
- 4.191municipis amb almenys un productor
- 39.678referències a fonts que avalen les decisions
- 13.673llocs web diferents entre aquestes referències
Xifres del catàleg d’Espanya calculades a partir dels perfils publicats i les evidències editorials cada cop que s’actualitza el web.
La nostra manera de treballar
Vols mirar una mica més de prop?
Fonts, criteris i compromisos, explicats amb transparència. Obre el que t’interessi.
De possible productor a perfil públic estable
Chisan combina recerca amb fonts i aportacions revisades. Publicar és una decisió editorial deliberada, no una importació automàtica ni un rànquing de popularitat.
Descobrir
Les fonts públiques, els productors i la comunitat permeten trobar possibles unitats productives. Cada pista útil es conserva com a candidata de la zona, encara sense perfil públic, amb la font, l’indici de lloc i la següent pregunta oberta.
Revisar
Resolem la identitat pública, el lloc productiu, la producció material, l’oferta pròpia actual i els possibles solapaments. Després acceptem el candidat, el mantenim en recerca amb una pregunta concreta, el traslladem, el vinculem a un perfil existent o el tanquem amb evidències.
Publicar
Els fets acceptats es recullen en CSV per zona. Les evidències conserven les fonts de les admissions i decisions tancades; els candidats no resolts continuen sent recerca, sense crear perfils especulatius.
Mantenir al dia
Les correccions, les sol·licituds dels productors i els canvis es revisen abans de publicar-se. Cap petició feta al web desplegat escriu directament al catàleg públic.
Les bases de dades darrere del catàleg
Cap productor de Chisan prové d’una única base de dades. Creuem registres oficials, consells reguladors, directoris territorials i canals de cada productor, i anotem què acredita cada font i quan la consultem.
Registres oficials i dades obertes
Confirmen identitats, activitats autoritzades, adreces i tancaments. Cada registre acredita només el que publica: una inscripció sanitària no demostra que avui es vengui un producte.
- Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (AESAN) (s’obre en una pestanya nova)
- Productors adherits a la venda de proximitat (Generalitat de Catalunya) (s’obre en una pestanya nova)
- Indústries agroalimentàries de Catalunya (Generalitat de Catalunya) (s’obre en una pestanya nova)
- Registro de Venta Directa de Castilla-La Mancha (s’obre en una pestanya nova)
- Venta directa (Govern de les Illes Balears) (s’obre en una pestanya nova)
- Registro de Artesanos Alimentarios (Junta de Castilla y León) (s’obre en una pestanya nova)
- Artesanía alimentaria (Gobierno de Aragón) (s’obre en una pestanya nova)
- Boletín Oficial del Registro Mercantil (BORME) (s’obre en una pestanya nova)
Denominacions d’origen i producció ecològica
Els consells reguladors i els organismes de certificació publiquen qui està inscrit i què certifiquen. Ajuden a descobrir productors i contrastar què elaboren.
- DOCa Rioja (s’obre en una pestanya nova)
- D.O. Cava (s’obre en una pestanya nova)
- Consell Regulador de la DOQ Priorat (s’obre en una pestanya nova)
- IGP Faba Asturiana (s’obre en una pestanya nova)
- COPAE (Asturias) (s’obre en una pestanya nova)
- CBPAE (Illes Balears) (s’obre en una pestanya nova)
- CRAEGA (Galicia) (s’obre en una pestanya nova)
- TRACES NT (Comisión Europea) (s’obre en una pestanya nova)
Directoris del territori
Les marques de qualitat autonòmiques i provincials, les diputacions i les cooperatives ens apropen als productors de cada comarca i ajuden a confirmar on treballen.
- Cooperativas Agro-alimentarias de España (s’obre en una pestanya nova)
- Tierra de Sabor (Castilla y León) (s’obre en una pestanya nova)
- Reyno Gourmet (Navarra) (s’obre en una pestanya nova)
- Venta directa y de proximidad de Navarra (s’obre en una pestanya nova)
- Gastroteca (Catalunya) (s’obre en una pestanya nova)
- Pon Aragón en tu mesa (s’obre en una pestanya nova)
- Catálogo de Productores Locales de la Provincia de Badajoz (s’obre en una pestanya nova)
- Sabores de la Provincia de Sevilla (s’obre en una pestanya nova)
Mapes i referències geogràfiques
Situen cada unitat productiva al municipi i al mapa. Un geocodificador proposa ubicacions; publicar un punt continua sent una decisió editorial.
- Base de Datos de Límites Jurisdiccionales de España (IGN) (s’obre en una pestanya nova)
- CartoCiudad (s’obre en una pestanya nova)
- Sede Electrónica del Catastro (s’obre en una pestanya nova)
- Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya (s’obre en una pestanya nova)
- OpenStreetMap (s’obre en una pestanya nova)
- Wikidata (s’obre en una pestanya nova)
Productors, premsa i comunitat
Els webs, les botigues en línia i les xarxes oficials mostren què elabora i ofereix avui cada productor. La premsa, les guies, les fires gastronòmiques i les aportacions revisades aporten pistes noves.
Qui pot formar part de Chisan
Chisan publica identitats actives de productors d’aliments o begudes vinculats a un lloc. Una unitat productiva només compleix els criteris quan tots tenen el suport d’evidències públiques actuals.
Una identitat pública real
Una persona, empresa, cooperativa o col·lectiu es pot identificar i distingir d’entitats semblants.
Producció material
Cultiva, cria, captura, cull, extreu, mol, fermenta, torra, forneja, conserva, destil·la, prepara o transforma materialment aliments o begudes per a persones.
Una oferta pròpia i actual
Almenys un dels productes resultants arriba al públic amb una identitat que continua sent atribuïble al productor.
Un lloc productiu
L’activitat productiva real es pot assignar a una zona i un municipi del catàleg. No cal una adreça pública exacta.
Evidències connectades
Les fonts públiques connecten identitat, activitat productiva, oferta i lloc. Una font que demostra una afirmació no demostra automàticament les altres.
Una unitat activa i diferenciada
Les evidències actuals avalen l’activitat i la mateixa unitat productiva no està ja representada en un altre perfil.
El que no demostra producció
Aquests senyals poden ajudar a descobrir o corroborar un productor, però cap justifica per si sol la inclusió.
Registres i distintius
Aparèixer en un registre, associació, guia o mapa, o tenir un segell o certificat, només aporta evidència sobre el que aquella font publica realment.
Presència comercial
Una botiga, restaurant, cafeteria, oficina, parada de mercat, canal de venda o sala de tast no demostra on es produeix ni si hi ha producció.
Marca i popularitat
Una menció de marca, un perfil social, una llista de productes o una ressenya positiva no identifiquen una unitat productiva vàlida ni determinen la rellevància editorial.
Revenda i servei
Emmagatzemar, envasar, presentar, servir o revendre productes de tercers no és producció material.
Revisió, correcció i retirada
Cada proposta i canvi factual es revisa abans de publicar-se. Si falta una evidència essencial, la unitat proposada queda fora del catàleg públic mentre continua la recerca.
Si un perfil publicat deixa de complir els criteris, duplica una unitat o pertany a una altra zona, es corregeix, combina, trasllada o retira amb una decisió revisada.
Els criteris poden evolucionar amb el catàleg. Els perfils existents es revisen amb els criteris modificats abans de corregir-los o retirar-los.
Fonts clares, identitats estables i decisions revisables
El catàleg es pot inspeccionar. Mostra el que Chisan sap avui, sense convertir la incertesa en promoció ni fingir que una revisió no es pot millorar.
Chisan publica i manté el catàleg
Chisan és la font que cal citar per a aquest catàleg. Reunim informació pública i aportacions revisades en un perfil estable i únic per productor.
Combinem fonts diferents
A més de les bases de dades citades aquí, fem servir webs de productors i aportacions amb fonts. Valorem què acredita cada font i conservem les evidències internament, sense afegir una llista a cada perfil o dada.
La feina amb candidats s’acumula
Zona a zona, els candidats oberts conserven la font útil i la pregunta següent. Les exclusions i fusions deixen un rastre durador i les comprovacions eviten duplicats, perquè cada revisió continuï la feina anterior.
La participació del productor és visible
Quan s’aprova la verificació d’un perfil, mostrem el vincle confirmat amb el productor. Això no certifica totes les dades; els canvis continuen passant per revisió editorial.
Les dates tenen un significat concret
Els perfils premium poden mostrar la data de l’últim canvi aprovat del productor. Indica aquella actualització, no una comprovació completa de les dades. L’absència de data no implica una verificació recent.
La cobertura mai no es presenta com a completa
Que un productor no hi surti pot voler dir que encara no s’ha revisat. Chisan no dedueix qualitat, escala ni rellevància de la presència o l’absència.
Millorar el catàleg sense debilitar-lo
Tothom pot assenyalar una correcció o un productor per revisar. Les propostes útils identifiquen la unitat productiva, expliquen el canvi i inclouen fonts públiques actuals.
Els productors poden fer servir un compte per verificar el perfil correcte i proposar actualitzacions. La titularitat autoritza la participació, però no substitueix les evidències ni la revisió editorial.
La descoberta pública continua oberta
El catàleg públic es consulta sense compte. Els comptes hi afegeixen preferits, verificació de titularitat i participació revisada al voltant del mateix catàleg.
Qualsevol oferta de pagament per a productors ha de publicar preu, abast i condicions abans d’activar-se. Pagar mai determina la inclusió, l’ordre, la verificació ni el text editorial.
Els assistents d’IA poden consultar el mateix catàleg públic
Molts petits obradors, cellers i formatgeries no tenen webs amb dades estructurades, i els models de llenguatge poden no trobar-los o inventar informació. Chisan estructura i valida les dades de cada productor per facilitar consultes fiables. Oferim un servidor Remote MCP públic de només lectura al qual assistents com Claude es poden connectar sense compte ni clau d’API i respondre amb la mateixa informació revisada d’aquestes pàgines.
URL del servidor (Streamable HTTP, sense autenticació): https://chisan.app/mcp
Cobertura del catàleg
Països, regions, zones, idiomes i categories publicats.
Buscar productors
Productors per text, geografia, categoria, venda en línia o distància a un punt.
Buscar productes
Productes i varietats registrats individualment i visibles en aquell moment.
Consultar un productor
Un perfil amb productes revisats, fotos, enllaços i canals de contacte.
Combinar consultes al catàleg
Combina filtres, alternatives de text i productors propers en una consulta, comprovant certificacions i visites registrades. Les dades que falten continuen sent desconegudes; cal confirmar les dates de visita i les rutes en cotxe.
Totes les eines són de lectura. Cap envia missatges, reserva visites ni fa comandes: la persona decideix com usar els enllaços de contacte i botiga. Les respostes han de citar el perfil de Chisan. Les dades que falten són desconegudes i els preus registrats no són cotitzacions ni existències en directe.
El servidor no necessita compte ni desa consultes, ubicacions o identitats del client. Les coordenades d’una cerca només s’utilitzen per respondre-la. Les mateixes operacions també estan disponibles com a API JSON.
Qui hi ha darrere
Enrique Pérez
Darrere de Chisan hi ha Enrique Pérez, físic de formació i periodista especialitzat en tecnologia i economia digital. La seva trajectòria a Xataka i Xataka Móvil, els viatges i la paternitat donen forma al projecte.
He passat més d’una dècada seguint com la tecnologia canvia la nostra vida. Viatjar m’ha recordat sempre el valor d’allò que perdura: els llocs, els seus aliments i qui els fa possibles.
Ser pare ha ampliat aquest horitzó. Chisan és la meva manera de contribuir a un futur més humà, transparent i connectat amb allò proper.
Connectar amb Enrique a LinkedIn
Comunitat
Una iniciativa oberta a tothom
Chisan comença amb una persona darrere del codi i la recerca inicial, però té una vocació compartida i oberta. El catàleg creix i es manté viu gràcies a les aportacions de qui coneix de prop el seu territori.
Si ets productor, si coneixes projectes locals que mereixen ser descoberts o si comparteixes aquesta manera d’entendre el futur, aquest projecte també és teu.
Fotografia editorial: Alexis Presa, Sandie Clarke, leonie wise / Unsplash.