Km 0
Comprovador de proximitat
Tria el teu municipi i mira què es produeix a 10, 25, 50 o 100 km.
Què es considera producte de proximitat?
A Espanya no hi ha una definició legal única de «km 0» ni de «producte de proximitat». S'hi fan servir tres criteris:
100 km
Slow Food demana als seus restaurants Km 0 que comprin directament a productors establerts a menys de 100 km.
Pocs intermediaris
Les normes de venda de proximitat compten intermediaris: cap en la venda directa i un com a màxim en el circuit curt.
Territori
Algunes comunitats hi afegeixen un límit: Navarra, el seu territori o fins a 100 km de l'explotació; les Illes Balears, la comunitat o menys de 90 km; Múrcia, la mateixa comarca o les limítrofes.
Ley Foral 5/2023 (Navarra) · Ley 3/2019 (Illes Balears) · Ley 4/2019 (Región de Murcia)
Com es calcula
Les distàncies són en línia recta, no per carretera: des del punt mitjà dels productors del municipi triat, com al cercador, o des de la teva ubicació.
Productors de cada tipus d'aliment i els que l'esmenten als seus productes o a la seva fitxa, com al cercador.
Només compten els productors de Chisan amb ubicació revisada. Un recompte no certifica l'origen de cada ingredient ni que n'hi hagi existències: pregunta al productor.
Per això aquí el radi el tries tu: 10, 25, 50 o 100 km en línia recta.
Fonts
Cada criteri cita la seva font primària; els recomptes llegeixen el catàleg revisat de Chisan.
Revisat el
Com revisem la informació ↗Fonts consultades (5)
- Normas para un restaurante Km0Slow Food España
- Decret 24/2013, de 8 de gener, sobre l'acreditació de la venda de proximitat de productes agroalimentarisDiari Oficial de la Generalitat de Catalunya 6290
- Ley Foral 5/2023, de 9 de marzo, de canales cortos de comercialización agroalimentariaBoletín Oficial del Estado (BOE-A-2023-8480)
- Ley 3/2019, de 31 de enero, Agraria de las Illes BalearsBoletín Oficial del Estado (BOE-A-2019-3911)
- Ley 4/2019, de 3 de abril, de venta local de productos agroalimentarios de la Comunidad Autónoma de la Región de MurciaBoletín Oficial del Estado (BOE-A-2019-7281)