What they make
- Estrella La Peral
- Peralzola y Peñoceo
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How they work
Elabora quesos azules de vaca (La Peral), de oveja (Peralzola) y de cabra (Peñoceo) con leche pasteurizada, a mano en casi todos sus procesos, y los afina en su propia quesería.
Where to find them
Calle Forcón, 60, La Peral, 33414 Illas, Asturias
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How we review information ↗La biblioteca de Chisan · En español
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Quesos
Quesos azules de España: cuevas, humo y quienes los hacen
Cabrales, Picón, Gamoneu y Valdeón: cómo llega el azul a cada queso —el aire de la cueva, el humo o la cuba— y cinco queserías, de 1923 a hoy, para aprender a comparar.
