Sobre ChisanVolver mirar o próximo.
Devolver o valor ao próximo nun mundo que cambia a toda velocidade.
Como funciona Chisan
A nosa filosofía
Producir preto. Vivir conectados.
Chisan nace inspirado na filosofía xaponesa do chisan-chisho (地産地消): produción local para o consumo local.
Cremos que a tecnoloxía máis avanzada só ten sentido se nos axuda a coidar o tanxible: a terra, os alimentos reais e o oficio de quen os elabora.
A orixe
O paradoxo do próximo
Viaxar permite saborear a identidade dun lugar: un queixo de pastor, o viño dunha pequena parcela, o aceite dunha almazara familiar.
Ao volver á casa, custa atopar a quen elabora alimentos a poucos quilómetros. Están preto, pero o seu traballo non sempre é doado de descubrir.
Chisan nace desa curiosidade: coñecer o territorio a través dos seus alimentos e facer máis visibles as persoas que os producen.
Independencia
Principios dun proxecto independente
Construír Chisan en solitario permite manter unha liberdade editorial absoluta e sen compromisos.
Sen compra de visibilidade
Ningún produtor paga por figurar no catálogo nin por aparecer máis arriba nos resultados. Non vendemos posicionamento patrocinado.
Sen intermediación nin venda de datos
Chisan non cobra comisións por venda nin comercializa os datos dos produtores. A información verificada é un ben público ao servizo da comunidade.
Criterio baseado en evidencias
Non importamos listaxes masivas ás cegas nin usamos bots para inflar cifras. Cada unidade produtiva publicada conta con fontes contrastadas que avalan a súa actividade real.
Local Food Graph
Conectar o coñecemento para achegarnos á orixe.
Detrás de cada alimento hai persoas, lugares e saberes. Estamos a construír o Local Food Graph para reunir esa información dispersa e facela útil para quen quere descubrir, producir ou traballar con alimentos locais.
Un grafo é unha rede de información conectada: quen produce un alimento, onde o elabora e que sabemos da súa orixe. Chisan organiza produtores, produtos e territorios con identidades estables, fontes contrastadas e relacións documentadas. Cada ficha conserva o contexto do que sabemos e do que queda por coñecer.
Hoxe esa base sostén o catálogo, os mapas e a busca de Chisan. Tamén permite aos asistentes de IA conectados consultar produtores e produtos rexistrados e enlazar as súas fichas. As compras e as visitas acórdanse directamente co produtor.
Produtores e comunidade poden propoñer información e correccións; o criterio editorial decide que se publica. A IA axuda a investigar e ordenar fontes, mentres a revisión humana mantén a responsabilidade sobre os feitos publicados.
A medida que medran a cobertura, o detalle e a calidade, esta base pode axudar a novas ferramentas a entender mellor a alimentación local. Esa é a nosa ambición para a era dos axentes de IA: que máis persoas atopen pequenos produtores e comprendan a orixe do que comen, tamén desde servizos distintos de Chisan.
- 14.545produtores publicados
- 4.191concellos con polo menos un produtor
- 39.678referencias a fontes que avalan as decisións
- 13.673sitios web distintos entre esas referencias
Cifras do catálogo de España calculadas a partir dos perfís publicados e das evidencias editoriais cada vez que se actualiza a web.
A nosa forma de traballar
Queres mirar un pouco máis de preto?
Fontes, criterios e compromisos, explicados coas cartas sobre a mesa. Abre o que che interese.
De posible produtor a perfil público estable
Chisan combina investigación con fontes e achegas revisadas. Publicar é unha decisión editorial deliberada, non unha importación automática nin unha clasificación por popularidade.
Descubrir
As fontes públicas, os produtores e a comunidade permiten atopar posibles unidades produtivas. Cada pista útil consérvase como candidata da zona, aínda sen perfil público, coa fonte, o indicio de lugar e a seguinte pregunta aberta.
Revisar
Resolvemos a identidade pública, o lugar produtivo, a produción material, a oferta propia actual e os posibles solapamentos. Despois aceptamos o candidato, mantémolo en investigación cunha pregunta concreta, trasladámolo, vinculámolo a un perfil existente ou pechámolo con evidencias.
Publicar
Os feitos aceptados recóllense en CSV por zona. As evidencias conservan as fontes das admisións e decisións pechadas; os candidatos non resoltos seguen sendo investigación, sen crear perfís especulativos.
Manter ao día
As correccións, as solicitudes dos produtores e os cambios revísanse antes de publicarse. Ningunha petición feita na web despregada escribe directamente no catálogo público.
As bases de datos detrás do catálogo
Ningún produtor de Chisan procede dunha única base de datos. Cruzamos rexistros oficiais, consellos reguladores, directorios territoriais e canles de cada produtor, e anotamos que acredita cada fonte e cando a consultamos.
Rexistros oficiais e datos abertos
Confirman identidades, actividades autorizadas, enderezos e peches. Cada rexistro acredita só o que publica: unha inscrición sanitaria non demostra que hoxe se venda un produto.
- Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (AESAN) (ábrese nunha pestana nova)
- Productors adherits a la venda de proximitat (Generalitat de Catalunya) (ábrese nunha pestana nova)
- Indústries agroalimentàries de Catalunya (Generalitat de Catalunya) (ábrese nunha pestana nova)
- Registro de Venta Directa de Castilla-La Mancha (ábrese nunha pestana nova)
- Venta directa (Govern de les Illes Balears) (ábrese nunha pestana nova)
- Registro de Artesanos Alimentarios (Junta de Castilla y León) (ábrese nunha pestana nova)
- Artesanía alimentaria (Gobierno de Aragón) (ábrese nunha pestana nova)
- Boletín Oficial del Registro Mercantil (BORME) (ábrese nunha pestana nova)
Denominacións de orixe e produción ecolóxica
Os consellos reguladores e os organismos de certificación publican quen está inscrito e que certifican. Axudan a descubrir produtores e contrastar que elaboran.
- DOCa Rioja (ábrese nunha pestana nova)
- D.O. Cava (ábrese nunha pestana nova)
- Consell Regulador de la DOQ Priorat (ábrese nunha pestana nova)
- IGP Faba Asturiana (ábrese nunha pestana nova)
- COPAE (Asturias) (ábrese nunha pestana nova)
- CBPAE (Illes Balears) (ábrese nunha pestana nova)
- CRAEGA (Galicia) (ábrese nunha pestana nova)
- TRACES NT (Comisión Europea) (ábrese nunha pestana nova)
Directorios do territorio
As marcas de calidade autonómicas e provinciais, as deputacións e as cooperativas achégannos aos produtores de cada comarca e axudan a confirmar onde traballan.
- Cooperativas Agro-alimentarias de España (ábrese nunha pestana nova)
- Tierra de Sabor (Castilla y León) (ábrese nunha pestana nova)
- Reyno Gourmet (Navarra) (ábrese nunha pestana nova)
- Venta directa y de proximidad de Navarra (ábrese nunha pestana nova)
- Gastroteca (Catalunya) (ábrese nunha pestana nova)
- Pon Aragón en tu mesa (ábrese nunha pestana nova)
- Catálogo de Productores Locales de la Provincia de Badajoz (ábrese nunha pestana nova)
- Sabores de la Provincia de Sevilla (ábrese nunha pestana nova)
Mapas e referencias xeográficas
Sitúan cada unidade produtiva no concello e no mapa. Un xeocodificador propón localizacións; publicar un punto segue sendo unha decisión editorial.
- Base de Datos de Límites Jurisdiccionales de España (IGN) (ábrese nunha pestana nova)
- CartoCiudad (ábrese nunha pestana nova)
- Sede Electrónica del Catastro (ábrese nunha pestana nova)
- Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya (ábrese nunha pestana nova)
- OpenStreetMap (ábrese nunha pestana nova)
- Wikidata (ábrese nunha pestana nova)
Produtores, prensa e comunidade
As webs, as tendas en liña e as redes oficiais amosan que elabora e ofrece hoxe cada produtor. A prensa, as guías, as feiras gastronómicas e as achegas revisadas aportan novas pistas.
Quen pode formar parte de Chisan
Chisan publica identidades activas de produtores de alimentos ou bebidas vinculados a un lugar. Unha unidade produtiva só cumpre os criterios cando todos teñen o respaldo de evidencias públicas actuais.
Unha identidade pública real
Unha persoa, empresa, cooperativa ou colectivo pode identificarse e distinguirse de entidades similares.
Produción material
Cultiva, cría, captura, colleita, extrae, moe, fermenta, torra, coce, conserva, destila, prepara ou transforma materialmente alimentos ou bebidas para persoas.
Unha oferta propia e actual
Polo menos un dos produtos resultantes chega ao público cunha identidade que segue sendo atribuíble ao produtor.
Un lugar produtivo
A actividade produtiva real pode asignarse a unha zona e un concello do catálogo. Non é necesario un enderezo público exacto.
Evidencias conectadas
As fontes públicas conectan identidade, actividade produtiva, oferta e lugar. Unha fonte que demostra unha afirmación non demostra automaticamente as demais.
Unha unidade activa e diferenciada
As evidencias actuais avalan a actividade e a mesma unidade produtiva non está xa representada noutro perfil.
O que non demostra produción
Estes sinais poden axudar a descubrir ou corroborar un produtor, pero ningún xustifica por si só a inclusión.
Rexistros e distintivos
Aparecer nun rexistro, asociación, guía ou mapa, ou ter un selo ou certificado, só aporta evidencia sobre o que esa fonte publica realmente.
Presenza comercial
Unha tenda, restaurante, cafetería, oficina, posto de mercado, canle de venda ou sala de cata non demostra onde nin se hai produción.
Marca e popularidade
Unha mención de marca, un perfil social, unha lista de produtos ou unha recensión positiva non identifican unha unidade produtiva válida nin determinan a relevancia editorial.
Revenda e servizo
Almacenar, envasar, presentar, servir ou revender produtos de terceiros non é produción material.
Revisión, corrección e retirada
Cada suxestión e cambio factual revísase antes de publicarse. Se falta unha evidencia esencial, a unidade proposta queda fóra do catálogo público mentres continúa a investigación.
Se un perfil publicado deixa de cumprir os criterios, duplica unha unidade ou pertence a outra zona, corríxese, combínase, trasládase ou retírase cunha decisión revisada.
Os criterios poden evolucionar co catálogo. Os perfís existentes revísanse cos criterios modificados antes de corrixilos ou retiralos.
Fontes claras, identidades estables e decisións revisables
O catálogo pódese inspeccionar. Amosa o que Chisan sabe hoxe, sen converter a incerteza en promoción nin finxir que unha revisión non pode mellorarse.
Chisan publica e mantén o catálogo
Chisan é a fonte que citar para este catálogo. Reunimos información pública e achegas revisadas nun perfil estable e único por produtor.
Combinamos fontes distintas
Ademais das bases de datos citadas aquí, usamos webs de produtores e achegas con fontes. Valoramos que acredita cada fonte e conservamos as evidencias internamente, sen engadir unha lista a cada perfil ou dato.
O traballo con candidatos acumúlase
Zona a zona, os candidatos abertos conservan a fonte útil e a seguinte pregunta. As exclusións e fusións deixan un rastro duradeiro e as comprobacións evitan duplicados, para que cada revisión continúe o traballo anterior.
A participación do produtor é visible
Cando se aproba a verificación dun perfil, amosamos o vínculo confirmado co produtor. Iso non certifica todos os datos; os cambios seguen pasando por revisión editorial.
As datas teñen un significado concreto
Os perfís premium poden amosar a data do último cambio aprobado do produtor. Indica esa actualización, non unha comprobación completa dos datos. A ausencia de data non implica unha verificación recente.
A cobertura nunca se presenta como completa
Que un produtor non apareza pode significar que aínda non se revisou. Chisan non deduce calidade, escala nin relevancia da presenza ou ausencia.
Mellorar o catálogo sen debilitalo
Calquera pode sinalar unha corrección ou un produtor para revisar. As propostas útiles identifican a unidade produtiva, explican o cambio e inclúen fontes públicas actuais.
Os produtores poden usar unha conta para verificar o perfil correcto e propoñer actualizacións. A titularidade autoriza a participación, pero non substitúe as evidencias nin a revisión editorial.
O descubrimento público segue aberto
O catálogo público consúltase sen conta. As contas engaden favoritos, verificación da titularidade e participación revisada arredor do mesmo catálogo.
Calquera oferta de pagamento para produtores debe publicar prezo, alcance e condicións antes de activarse. Pagar nunca determina a inclusión, a orde, a verificación nin o texto editorial.
Os asistentes de IA poden consultar o mesmo catálogo público
Moitos pequenos obradoiros, adegas e queixerías non teñen webs con datos estruturados, e os modelos de linguaxe poden non atopalos ou inventar información. Chisan estrutura e valida os datos de cada produtor para facilitar consultas fiables. Ofrecemos un servidor Remote MCP público de só lectura ao que asistentes como Claude poden conectarse sen conta nin clave de API e responder coa mesma información revisada destas páxinas.
URL do servidor (Streamable HTTP, sen autenticación): https://chisan.app/mcp
Cobertura do catálogo
Países, rexións, zonas, idiomas e categorías publicados.
Buscar produtores
Produtores por texto, xeografía, categoría, venda en liña ou distancia a un punto.
Buscar produtos
Produtos e variedades rexistrados individualmente e visibles nese momento.
Consultar un produtor
Un perfil con produtos revisados, fotos, ligazóns e canles de contacto.
Combinar consultas ao catálogo
Combina filtros, alternativas de texto e produtores próximos nunha consulta, comprobando certificacións e visitas rexistradas. Os datos que faltan seguen sendo descoñecidos; cómpre confirmar as datas de visita e as rutas en coche.
Todas as ferramentas son de lectura. Ningunha envía mensaxes, reserva visitas nin fai pedidos: a persoa decide como usar as ligazóns de contacto e tenda. As respostas deben citar o perfil de Chisan. Os datos que faltan son descoñecidos e os prezos rexistrados non son cotizacións nin existencias en directo.
O servidor non necesita conta nin garda consultas, localizacións ou identidades do cliente. As coordenadas dunha busca só se usan para respondela. As mesmas operacións tamén están dispoñibles como API JSON.
Quen está detrás
Enrique Pérez
Detrás de Chisan está Enrique Pérez, físico de formación e xornalista especializado en tecnoloxía e economía dixital. A súa traxectoria en Xataka e Xataka Móvil, as viaxes e a paternidade dan forma ao proxecto.
Pasei máis dunha década seguindo como a tecnoloxía cambia a nosa vida. Viaxar lembroume sempre o valor do que permanece: os lugares, os seus alimentos e quen os fai posibles.
Ser pai ampliou ese horizonte. Chisan é a miña forma de contribuír a un futuro máis humano, transparente e conectado co próximo.
Conectar con Enrique en LinkedIn
Comunidade
Unha iniciativa aberta a todos
Chisan comeza cunha persoa detrás do código e da investigación inicial, pero a súa vocación é compartida e aberta. O catálogo medra e mantense vivo grazas ás achegas de quen coñece de preto o seu territorio.
Se es produtor, se coñeces proxectos locais que merecen ser descubertos ou se compartes esta forma de entender o futuro, este proxecto tamén é teu.
Fotografía editorial: Alexis Presa, Sandie Clarke, leonie wise / Unsplash.