La despensa de la provincia
La despensa de Palencia
Una guía para leer el territorio y descubrir a quienes producen alimentos y bebidas en Palencia. Los recuentos proceden del catálogo publicado de Chisan.
Abrir mapa interactivoSegún el catálogo de Chisan
Paisaje y despensa local
El territorio
En el interior del norte de Castilla y León, Palencia ofrece un recorrido entre el entorno de Aguilar de Campoo y las localidades del sur. Sus pueblos permiten leer esa diversidad territorial.
Referencias alimentarias
El lechazo churro, la carne de Cervera y los embutidos son referencias de la despensa. Las ciegas de Saldaña incorporan una tradición de repostería ligada a un lugar concreto.
Lo que documenta Chisan en Palencia
El catálogo publicado reúne 138 fichas de productores en 63 municipios. Es una lectura de nuestra cobertura editorial, no de toda la actividad productiva de la provincia.
Entre los alimentos con más fichas publicadas figuran Dulces y repostería (21), Carne (20), Lácteos y quesos (20). Esta combinación muestra lo que Chisan ha documentado hasta ahora en la provincia.
Palencia es el municipio con más productores en nuestro catálogo, con 22 fichas.
Explorar por alimentos
Cada recuento incluye productores cuya categoría principal o adicional coincide. Un productor puede aparecer en varias categorías.
Municipios presentes en el catálogo
Estos son los municipios con más fichas publicadas en Chisan. Abre uno para ver sus productores en el mapa.