Fuente: Les Cabres d'en Peyu
Les Cabres d'en Peyu
Revisión editorialQuesería con rebaño propio de unas 100 cabras alpinas; elaboran toda la leche del rebaño y trabajan con manejo semiextensivo.
Lo que producen
- Queso de cabra
- Mató
- Yogur artesanal
La Matona
Fuente: Les Cabres d'en Peyu
Mató de leche de cabra elaborado de forma tradicional, sin sal ni fermentos.
Bellavista
Fuente: Les Cabres d'en Peyu
Queso semicurado de leche cruda de cabra, de coagulación enzimática y unos tres meses de maduración.
Capri
Fuente: Les Cabres d'en Peyu
Queso de leche pasteurizada de cabra, de coagulación láctica y unas tres semanas de maduración.
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Cómo trabajan
Sus cabras alpinas pastan en los bosques del entorno de la granja. Transforma la leche del rebaño en queso junto al corral y adapta las elaboraciones al ciclo natural de las cabras.
Dónde encontrarlos
Mas Bellavista s/n, 08529 Muntanyola
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Lun–Vie 11:30–13:00 y 16:00–18:30
Sáb–Dom 16:00–18:30
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