Fuente: L'Escairador
Proyecto familiar de Maria Costa y Jordi Claramunt que cultiva cereales locales, recupera el molino descascarillador familiar y elabora harinas y pasta artesana sin gluten.
Lo que producen
- Cereals escairats
- Farines sense gluten
- Pasta artesana sense gluten
Casarecce
Fuente: L'Escairador
Pasta artesana de maíz blanco escairado, arroz y agua, moldeada con matriz de bronce y secada lentamente.
300 g
Forment roig escairado
Fuente: L'Escairador
Granos de trigo duro forment roig, una variedad tradicional recuperada en el Lluçanès, a los que se retiran las capas exteriores mediante el proceso de escairado.
500 g o 1 kg
Harina de maíz blanco escairado
Fuente: L'Escairador
Harina obtenida mediante una segunda molienda de los granos de maíz blanco ya escairados.
400 g o 800 g
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