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Asturias entre el prado y el mar

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Cinco casas —queso, sidra, conserva, Cabrales y faba— contadas desde su oficio, con lo que exige cada pliego asturiano y cómo comprar o visitar.

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Productores de esta selección

5 productores

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Queso Rey Silo
Pravia · AsturiasQueso Rey Silo«En Pravia, el biólogo Ernesto Madera es el maestro quesero de Rey Silo: recuperó una receta tradicional y sigue creando quesos como afinador…»Quesería de Pravia que elabora y afina quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo.
  • Queso Rey SiloPravia«En Pravia, el biólogo Ernesto Madera es el maestro quesero de Rey Silo: recuperó una receta tradicional y sigue creando quesos como afinador…»Quesería de Pravia que elabora y afina quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo.
  • Sidra TrabancoGijón«En Lavandera, Emilio Trabanco empezó a prensar en 1925 y sus hijos Vicente y Alicia tomaron el relevo en 1963…»Llagar familiar de Lavandera certificado para sidra natural y espumosa con marcas como Poma Áurea.
  • Conservas TelvaColunga«A finales de los años noventa, Productos Mar Cantábrico se instaló en el puerto de Lastres, en Colunga, un pueblo con tradición conservera…»Conservas Telva elabora en Lastres conservas artesanales de pescado del Cantábrico con métodos tradicionales de la zona.
  • Quesería Vega de TordínCabrales«En Arenas de Cabrales, la sexta generación de la familia continúa el oficio que Carmen Díaz Alonso, «la señora del Cabrales», Paisana Mayor de Asturias…»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.
  • Casa BartueloGozón««Somos una familia ganadera, y esta es nuestra forma de vivir», escriben desde Manzaneda, en Gozón, junto al cabo Peñas…»Casería agrícola y ganadera de Gozón con más de cinco generaciones que produce fabas y verdinas y cría ganado Asturiano de los Valles.

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