La Original (Forn del Serafí)
Revisión editorialProductor de pan y pastelería en La Seu d'Urgell (Alt Urgell): panadería artesanal activa desde 1957, especializada en fermentaciones lentas y bollería tradicional del Pirineo.
Lo que producen
- Fleca artesana activa desde 1957
- especialista en fermentaciones lentas y bollería tradicional del Pirineo.
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Dónde encontrarlos
La Seu d'Urgell, Lleida, España
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Despensa
El camino del cereal hasta el pan
Qué dicen las normas de la harina y del pan sobre «integral», «masa madre», «larga fermentación» y «artesana», y cinco molinos y obradores contados desde su oficio para seguir el cereal hasta la hogaza.
Territorios
Quienes producen en el Pirineo
Proyectos de Lleida y Huesca —leche, pan, viñedo y embutido— para leer con las DOP del Alt Urgell y la Cerdanya y una zona explícita cómo se produce y transforma en el Pirineo.
