Fuente: Ca la Pruvi
Quesería artesanal de Marganell; elabora quesos de cabra y oveja, incluido queso azul, con leche de proximidad.
Lo que producen
- Queso de cabra
- Queso de oveja
- Leche fresca
El Boira
Fuente: Ca la Pruvi
Queso de cabra de tipo brie, de corteza blanca y coagulación mixta, sin prensar.
El Blau d’Alexandra
Fuente: Ca la Pruvi
Queso azul de cabra elaborado sin prensar en Ca la Pruvi.
El Barrilet
Fuente: Ca la Pruvi
Queso de cabra tierno y semicurado, de corteza florida y coagulación enzimática, sin prensar.
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Cómo trabajan
Elabora quesos curados de cabra y oveja mediante coagulación enzimática y prensado, con un mínimo de tres meses de curación. Su gama incluye elaboraciones con leche pasteurizada y con leche cruda; el tratamiento depende del queso.
Dónde encontrarlos
Carrer Sant Esteve, 30, 08298 Marganell
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