Fuente: Can Xicoy
Granja familiar de cabras y quesería que transforma su propia leche en quesos, mató y yogur.
Lo que producen
- Semicurat de cabra
- Farcell de cabra
- Mató de cabra
- Yogur de cabra
- Cabrito
Semicurat de cabra
Fuente: Can Xicoy
Queso de leche pasteurizada de cabra, de tipo garrotxa, con pasta prensada y dos meses de maduración. La corteza natural se cepilla a mano.
piezas de 480 g, 1 kg y 4 kg
Farcell de cabra
Fuente: Can Xicoy
Queso de cabra pasteurizado de pasta semidura, moldeado con un pañuelo. Madura seis semanas y su corteza se lava con salmuera.
pieza de 1,5 kg
Mató de cabra
Fuente: Can Xicoy
Queso tierno de leche pasteurizada de cabra, de textura húmeda y sabor ligeramente dulce.
envases de 250 g y 350 g; platos de 1 kg
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Cómo trabajan
La formatgeria és a la mateixa granja familiar i transforma cada dia la llet acabada de munyir del seu ramat de cabres. Els animals surten a pasturar diàriament després de la munyida. Elaboren els formatges artesanalment i en petites produccions.
Dónde encontrarlos
Carretera de Sant Iscle, km 19,5, 08358 Arenys de Munt
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Lun–Vie 08:00–13:00 y 16:00–18:30
Sáb 08:00–13:00
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