Fuente: andreu.shop
Formatgeria Mas Alba
Revisión editorialProyecto familiar de Terradelles que transforma leche de su propio rebaño de cabras y vende directamente en la masía y el Mercat del Lleó.
Lo que producen
- Quesos artesanos de cabra
Babaus
Queso de leche cruda de cabra, coagulación enzimática y cuajo vegetal, madurado al menos tres meses.
Petit Ot
Fuente: andreu.shop
Queso de leche cruda de cabra, coagulación láctica y cuajo vegetal, madurado al menos un mes.
Terrós
Queso de cabra de pasta cocida y cuajo vegetal, afinado al menos ocho meses en una cava subterránea.
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Cómo trabajan
Transforma leche cruda de sus cabras murciano-granadinas en quesos elaborados con cuajo vegetal. Cultiva los campos para alimentar al rebaño y aprovecha la gestión del bosque para obtener biomasa.
Dónde encontrarlos
Paratge Terradelles, 112, 17468 Terradelles, Girona
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