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La huerta que guardamos en un tarro

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Qué fija la norma de conservas vegetales —categorías, «al natural», calibres y unidades— y qué añaden las denominaciones del piquillo, el espárrago y la alcachofa, con cinco elaboradores del catálogo.

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Productores de esta selección

5 productores

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Conservas Pedro Luis
Lodosa · NavarraConservas Pedro Luis«A finales de los años sesenta, los padres de la generación actual empezaron a envasar espárragos y pimientos de sus propias tierras en Lodosa…»Conservera familiar de Lodosa con producción ecológica y artesanal y D.O.P. Pimiento de Lodosa.
  • Conservas Pedro LuisLodosa«A finales de los años sesenta, los padres de la generación actual empezaron a envasar espárragos y pimientos de sus propias tierras en Lodosa…»Conservera familiar de Lodosa con producción ecológica y artesanal y D.O.P. Pimiento de Lodosa.
  • Conservas El NavarricoSan Adrián«En 1960, José Salcedo, de Tudela, y Amalia Herce, de Peralta, abrieron un pequeño taller de conservas en la planta baja de la casa familiar de San Adrián…»Empresa familiar de San Adrián desde 1960, conocida por sus espárragos de Navarra, alcachofas de Tudela y salsas.
  • Conservas Gómez AguirreAlcanadreConservas Gómez Aguirre, en Alcanadre, ofrece espárragos blancos, pochas, alubias, pimientos del piquillo, alcachofas y conservas de bonito, además de productos preparados.
  • Centro SurHuétor Tájar«Treinta y ocho socios fundaron en 1977 esta cooperativa de Huétor Tájar, que empezó a conservar en 1985 con las marcas Cesurca y Los Monteros…»Centro Sur Sociedad Cooperativa Andaluza es una cooperativa hortofrutícola de Huétor Tájar con más de 40 años de historia. Trabaja espárrago verde, triguero (IGP de Huétor Tájar), púrpura y blanco, alcachofa, habas y judías, entre otros, y elabora espárrago triguero IGP y alcachofa en conserva.
  • PronaxaVélez-Málaga«Empresa familiar de Vélez-Málaga, en la Axarquía, que asa los pimientos con leña de olivo y los pela y envasa a mano para cuidar su textura, según Nosotros.»Empresa familiar que asa pimientos con leña de olivo, los pela y envasa manualmente en su jugo en tarros de distintos formatos.

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