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Lo que trae el otoño a la despensa

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Setas de monte y cultivo, calabazas, granadas, la espera del aceite nuevo y legumbres que se secan. Sigue los ritmos del otoño y conoce a quienes los trabajan.

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Productores de esta selección

7 productores

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Fungi Natur
Cabranes · AsturiasFungi Natur«En los bosques de Santolaya de Cabranes, Leandro Meléndez, Gerard Nierga y Camille Uzenat cultivan setas ecológicas sobre troncos de roble y castaño.»Fungi Natur cultiva en Cabranes shiitake al aire libre sobre troncos de roble y castaño procedentes de limpiezas forestales sostenibles. También produce setas de ostra, melena de león, setas en aceite y paté de setas.
  • Fungi NaturCabranes«En los bosques de Santolaya de Cabranes, Leandro Meléndez, Gerard Nierga y Camille Uzenat cultivan setas ecológicas sobre troncos de roble y castaño.»Fungi Natur cultiva en Cabranes shiitake al aire libre sobre troncos de roble y castaño procedentes de limpiezas forestales sostenibles. También produce setas de ostra, melena de león, setas en aceite y paté de setas.
  • Biograna SATElche«Agrupación de agricultores del Bajo Vinalopó y comarcas vecinas constituida en 2020 en Las Bayas, en el campo de Elche, para vender granada ecológica.»Biograna es una sociedad agraria de transformación constituida en 2020 que agrupa a productores de granada ecológica del Bajo Vinalopó y comarcas vecinas. Acondiciona, envasa y comercializa en conjunto las variedades mollar y wonderful.
  • Can CasamadaCastellar del Vallès«Los hermanos Ramon, Jordi y Joan Casamada representan la vigesimoquinta generación de agricultores en esta masía de Castellar del Vallès.»Explotación familiar y agrobotiga de la 25.ª generación; productora histórica de Mongeta del Ganxet DOP.
  • Terras da MariñaLourenzá«Cooperativa de Lourenzá que reúne a más de veinte pequeños productores de A Mariña lucense con una regla de trazabilidad estricta: un lote por finca.»Cooperativa de Lourenzá dedicada a conservar y comercializar la Faba de Lourenzá IGP y otras legumbres de A Mariña.
  • Aceites Oro BailénVillanueva de la Reina«En Villanueva de la Reina, la familia Gálvez-González lleva la aceituna de sus fincas al molino apenas dos horas después de iniciar la recolección.»Aceites Oro Bailén produce AOVE picual de cosecha temprana a partir de aceitunas de explotaciones familiares. La empresa integra elaboración, envasado y comercialización del aceite de oliva virgen extra.
  • Alma de CántaroBujalance«Proyecto familiar de Bujalance que elabora tres aceites monovarietales de picual diferenciados únicamente por la semana de otoño en que se recogen.»Alma de Cántaro elabora en Bujalance AOVE Picual ecológico y de distintos puntos de maduración; su frutado verde se recoge a finales de septiembre y requiere 18 kilos de aceituna por litro.
  • Finca FulletesNules«Las hermanas Marta y María reconvirtieron en 2018 a la agricultura ecológica los huertos de cítricos que habían plantado sus abuelos en Nules.»Finca agrícola familiar dedicada al cultivo ecológico certificado de clementinas, naranjas, mandarinas y aguacates.

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