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Pedir queso directamente a la quesería

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Cinco queserías, de un caserío alavés a lo alto del barranco del Urdón, y cinco maneras de comprarles: qué preguntar, cuña o pieza entera y cómo recibir bien el queso.

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Productores de esta selección

5 productores

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Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Fuentesaúco · ZamoraQuesería La Antigua de Fuentesaúco«La historia de sus fundadores abre esta guía.»Quesería La Antigua de Fuentesaúco elabora Queso Zamorano D.O.P.
  • Quesería La Antigua de FuentesaúcoFuentesaúco«La historia de sus fundadores abre esta guía.»Quesería La Antigua de Fuentesaúco elabora Queso Zamorano D.O.P.
  • Quesería ZiorregiUrkabustaiz«Este caserío de Inoso forma parte de Artzai Gazta, la asociación de pastores que crían su rebaño de oveja latxa…»Quesería de Inoso que elabora queso Idiazabal suave, queso Idiazabal fuerte con cuajo de cordero y queso azul.
  • Quesería Javier Campo (Casa Campo)Tresviso««De Teresa y Feliciano aprendimos a hacer ruido únicamente con el trabajo silencioso, humilde y constante», escriben en la quesería de Tresviso…»Quesería Javier Campo en Tresviso, elaboradora artesanal de Picón Bejes-Tresviso y quesos azules de cueva.
  • Quesos TorneroMinaya«Desde 2004, esta empresa familiar elabora en Minaya quesos de oveja tiernos, semicurados, curados y al romero, y los vende en su propia quesería…»Quesería familiar activa desde 2004 que elabora en Minaya quesos de oveja tiernos, semicurados, curados y al romero, con venta directa en su establecimiento.
  • Quesería Vega de TordínCabrales«Seis generaciones de queseras.»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.

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