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Quesos con DOP en España: qué garantiza cada sello

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Los 32 quesos con nombre protegido, del de Menorca que ya citaba un obispo en el año 417 al Queso de Burgos: qué garantiza cada sello sobre leche, zona y maduración.

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5 productores

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Quesería La Antigua de Fuentesaúco
Fuentesaúco · ZamoraQuesería La Antigua de Fuentesaúco«Sus fundadores empezaron a hacer queso buscando el de su infancia, como cuenta la guía de venta directa…»Quesería La Antigua de Fuentesaúco elabora Queso Zamorano D.O.P.
  • Quesería La Antigua de FuentesaúcoFuentesaúco«Sus fundadores empezaron a hacer queso buscando el de su infancia, como cuenta la guía de venta directa…»Quesería La Antigua de Fuentesaúco elabora Queso Zamorano D.O.P.
  • Quesería Vega de TordínCabrales«La tradición quesera de esta familia de Arenas es anterior a la propia denominación: la casa presenta a Carmen Díaz Alonso como «la señora del Cabrales»…»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.
  • Cooperativa CadíLa Seu d'Urgell«En 1915, un grupo de hombres y mujeres de estas montañas, liderados por Josep Zulueta i Gomis…»Cooperativa lechera fundada en 1915 en La Seu d’Urgell, elaboradora de mantequilla y quesos con leche fresca de granjas del Alt Urgell y la Cerdanya.
  • Quesería Javier Campo (Casa Campo)Tresviso«En Tresviso, Javier y César elaboran Picón Bejes-Tresviso y otros azules de cueva, y abren la quesería a quien quiera pasar un día con ellos…»Quesería Javier Campo en Tresviso, elaboradora artesanal de Picón Bejes-Tresviso y quesos azules de cueva.
  • Quesería El Alto CidakosArnedillo«Esta quesería inscrita en la DOP Queso Camerano se trasladó a Arnedillo en junio de 2023.»Quesería artesana de Arnedillo inscrita en la DOP Queso Camerano. Elabora quesos de cabra y oveja, incluido un azul de larga maduración afinado en cuevas del valle del Cidacos.

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