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Quesos de España: cómo elegir y quién los elabora

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Leche, maduración y sellos de origen contados a través de cinco queserías, de una bodega junto al Nalón a una familia de cabreros de Ávila. Lo que necesitas para elegir con criterio.

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Productores de esta selección

5 productores

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Queso Rey Silo
Pravia · AsturiasQueso Rey Silo«En Pravia, el maestro quesero Ernesto Madera elabora quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo, con cuajo y un poco de sal…»Quesería de Pravia que elabora y afina quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo.
  • Queso Rey SiloPravia«En Pravia, el maestro quesero Ernesto Madera elabora quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo, con cuajo y un poco de sal…»Quesería de Pravia que elabora y afina quesos de leche cruda y entera de vacas de pastoreo.
  • Quesería La Antigua de FuentesaúcoFuentesaúco«Sus fundadores, Fernando Fregeneda y Jesús Cruz, vendían leche de oveja hasta que, al comprar una vieja quesería en Fuentesaúco…»Quesería La Antigua de Fuentesaúco elabora Queso Zamorano D.O.P.
  • Quesos Elvira GarcíaEl Barraco«Bajo el título «Todo tiene un origen», esta familia de El Barraco, en Ávila, recuerda a sus fundadores, Elvira y Francisco…»Quesos Elvira García elabora en El Barraco quesos y lácteos de cabra a partir de la leche de su propia ganadería.
  • Quesería Vega de TordínCabrales«Seis generaciones de queseras en Arenas de Cabrales.»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.
  • Quesos Sierra de AlbarracínAlbarracín«Quesería de Albarracín que elabora con la leche de su propio rebaño quesos de oveja semicurados, curados, al vino y al romero, y los vende en línea.»Quesería de Albarracín que elabora con leche de su propio rebaño quesos artesanos de oveja curados, semicurados, al vino y al romero.

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QUESOS DE ESPAÑA: CÓMO ELEGIR YQUIÉN LOS ELABORACONECTA CON EL ORIGEN

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