Fuente: Tros de Sort
Quesería artesana de Sort que elabora quesos con leche de vacas de su propio rebaño y forraje producido en prados de alta montaña.
Lo que producen
- Quesos artesanos de leche de vaca
Tou dels Til·lers
Fuente: Tros de Sort
Queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza blanca florida, madurado tres semanas.
Serrat del Triadó
Fuente: Tros de Sort
Queso de leche cruda de vaca, de pasta prensada y corteza natural, madurado tres meses.
Tupí de Sort
Fuente: Tros de Sort
Queso untable de segunda fermentación, preparado con quesos, aceite de oliva virgen extra y aguardiente.
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Cómo trabajan
Utiliza exclusivamente leche de su propio rebaño de vacas frisonas, alimentadas con forraje de sus prados de alta montaña. Ordeña pocas horas antes de empezar la elaboración.
Dónde encontrarlos
Camí de les Vernedes, s/n, 25560 Sort, Lleida, Espanya
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Quienes producen en el Pirineo
Proyectos de Lleida y Huesca —leche, pan, viñedo y embutido— para leer con las DOP del Alt Urgell y la Cerdanya y una zona explícita cómo se produce y transforma en el Pirineo.
