Fuente: Caterí Cuinant Formatges
Caterí Cuinant Formatges
Revisión editorialQuesería artesana con bodegas naturales centenarias de más de 300 años. Elaboración totalmente tradicional y no mecanizada. Quesos de leche cruda de cabra y vaca: Calderí, Tou de cabra, Serrat, Gin'ebró y Blauet.
Lo que producen
- Queso de cabra
- Queso de vaca
- Leche fresca
Calderí
Fuente: Caterí Cuinant Formatges
Queso de coagulación láctica elaborado con leche cruda de cabra y madurado durante 25 días en bodegas naturales.
Tou de cabra neutre
Fuente: Caterí Cuinant Formatges
Queso de leche cruda de cabra que madura durante 35 días en las bodegas de Caterí.
Serrat de cabra
Fuente: Caterí Cuinant Formatges
Queso de leche cruda de cabra elaborado con la técnica tradicional del Pirineo y madurado durante más de 120 días.
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Cómo trabajan
Elabora los quesos a mano, pieza a pieza. El proceso pasa por el cuajado en tanque, el moldeado, el oreo y la maduración en la bodega, con cuidado individual de los quesos durante su evolución.
Dónde encontrarlos
Carrer Moià, 78, 08275 Calders
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