La despensa de la provincia
La despensa de Córdoba
Una guía para leer el territorio y descubrir a quienes producen alimentos y bebidas en Córdoba. Los recuentos proceden del catálogo publicado de Chisan.
Abrir mapa interactivoSegún el catálogo de Chisan
Paisaje y despensa local
El territorio
El Guadalquivir, los campos de olivos y las sierras de Hornachuelos y Cardeña-Montoro ayudan a leer Córdoba más allá de su capital. Río, campiña y monte comparten provincia.
Referencias alimentarias
Aceite de oliva, jamón de Los Pedroches y vinos de Montilla-Moriles son referencias de su despensa. El salmorejo y el rabo de toro representan otras formas de llevarla a la mesa.
Lo que documenta Chisan en Córdoba
El catálogo publicado reúne 225 fichas de productores en 63 municipios. Es una lectura de nuestra cobertura editorial, no de toda la actividad productiva de la provincia.
Entre los alimentos con más fichas publicadas figuran Aceite (65), Carne (33), Vino (31). Esta combinación muestra lo que Chisan ha documentado hasta ahora en la provincia.
Córdoba es el municipio con más productores en nuestro catálogo, con 34 fichas.
Explorar por alimentos
Cada recuento incluye productores cuya categoría principal o adicional coincide. Un productor puede aparecer en varias categorías.
Municipios presentes en el catálogo
Estos son los municipios con más fichas publicadas en Chisan. Abre uno para ver sus productores en el mapa.