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Queserías de Cabrales: cuevas, familias y cómo visitarlas

Selección de bolsillo de Chisan

Leer la guía completaHistoria, criterio y fuentes de cada productor.

Majadas, cuevas donde el aire siembra el azul y cinco queserías de Arenas, Sotres, Tielve y Asiego: la historia del Cabrales y cómo preparar una visita sin improvisar.

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Quesería Vega de Tordín
Cabrales · AsturiasQuesería Vega de Tordín«Sexta generación de queseras.»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.
  • Quesería Vega de TordínCabrales«Sexta generación de queseras.»Quesería familiar de sexta generación que elabora Cabrales DOP con leche de su propia ganadería.
  • Quesería El CabriteruCabrales«Después de una década como productores de leche, los ganaderos de El Cabriteru decidieron transformar la de sus cabras y ovejas en su propio queso.»Quesería con ganadería propia que elabora quesos azules en los Picos de Europa y ofrece visitas con degustación.
  • Quesería MaínCabrales«En Sotres, esta familia madura su Cabrales en cuatro cuevas que ya usaban sus abuelas: Maín, a 1.500 metros; Teyedu, a 1.100, y Boca del Teyedu y Jorcadiellu…»Quesería familiar de Sotres que elabora Cabrales DOP y madura sus quesos en cueva natural.
  • Quesería Ángel Díaz HerreroCabrales«Cuando se reconoció la denominación, en 1981, la quesería de Tielve estaba a nombre de Adolfo Díaz Herrero…»Quesería de Tielve certificada para elaborar Queso Cabrales DOP.
  • Quesería AsieguCabrales«José Antonio y Raquel abrieron la quesería en 1996.»Quesería familiar de Asiegu que elabora Cabrales DOP ecológico y otros quesos de autor con leche de su propia ganadería ecológica.

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