La despensa de la provincia
La despensa de Segovia
Una guía para leer el territorio y descubrir a quienes producen alimentos y bebidas en Segovia. Los recuentos proceden del catálogo publicado de Chisan.
Abrir mapa interactivoSegún el catálogo de Chisan
Paisaje y despensa local
El territorio
Segovia ocupa el sur de Castilla y León. Las Hoces del Duratón y localidades como Coca, Cuéllar y Pedraza permiten recorrer la provincia más allá de su ciudad monumental.
Referencias alimentarias
El cochinillo, el lechazo, los judiones y el chorizo de Cantimpalos son referencias reconocibles. La cocina de asados convive así con legumbres y elaboraciones cárnicas.
Lo que documenta Chisan en Segovia
El catálogo publicado reúne 176 fichas de productores en 80 municipios. Es una lectura de nuestra cobertura editorial, no de toda la actividad productiva de la provincia.
Entre los alimentos con más fichas publicadas figuran Carne (44), Vino (25), Pan y cereal (20). Esta combinación muestra lo que Chisan ha documentado hasta ahora en la provincia.
Segovia es el municipio con más productores en nuestro catálogo, con 20 fichas.
Explorar por alimentos
Cada recuento incluye productores cuya categoría principal o adicional coincide. Un productor puede aparecer en varias categorías.
Municipios presentes en el catálogo
Estos son los municipios con más fichas publicadas en Chisan. Abre uno para ver sus productores en el mapa.